SVEGLIATI - SERVI - AMA - DAI
PURIFICA - MEDITA - REALIZZA

Benvenuto alla scuola Joytinat
Un punto di riferimento di qualità per L'arte del vivere,
Yoga, Meditazione, Cura, Medicina Ayurveda, massaggio Ayurvedico (Abyangam)

Via Ripa 24, Corinaldo (AN) Tel. 071679032. Contattaci...

FARRO BIOLOGICO – 2010

Ashram Joytinat ti invita fa crescere la coltivazione Bio

Cari amici,
Il maestro Swami Joythimayananda vuole comunicare a tutti voi soci e allievi della Scuola Joytinat un importante messaggio riguardante il farro che abbiamo coltivato quest’anno nelle terre dell’Ashram.

Come sapete viviamo in Ashram, una piccola comunità con lo scopo di vivere in armonia,, benessere e spiritualità. Abbiamo 6 ettari di  terra che viene coltivata solo biologicamente seguendo le fasi lunari con estrema cura, attenzione ma soprattutto con rispetto e amore per la terra.
Abbiamo iniziato a coltivare la terra per renderci autosufficienti, seguire un alimentazione sana e ridurre quindi al minimo i cibi industriali che piano stanno indebolendo la nostra salute e la nostra mente.
Quest’anno abbiamo seminato seme biologico di Farro, con cui ricaveremo una produzione di circa 2000kg di FARRO.
Il Raccolto  sarà abbondante e noi attualmente in comunità non siamo in molti e la quantità è troppa, abbiamo pensato che sarebbe bello poter condividere questo meraviglioso dono della terra con voi. Ci teniamo a precisare che il farro è stato coltivato esclusivamente in modo naturale senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica.

Noi Prepareremo pacchetti di farro decorticato in pacchetti di:

Il prezzo è molto vantaggioso, rispetto a quello del mercato. Cerchiamo di distribuire direttamente dal produttore al consumatore.
Se siete interessati all’acquisto approffitate nel momento in cui fate un ordine di prodotti Joytinat e ordinate insieme anche il farro. Per ordinazioni  inviare una mail alla segreteria dell’ashram. ashram@joytinat.it oppure telefonicamente allo 071.679032

VIRTU
Il farro è un cereale antico. Per secoli il farro è stato l'alimento base dei romani. Considerato un alimento molto prezioso, nutriente e afrodisiaco dà virilità, infatti partecipava al rituale del matrimonio: la sposa offriva allo sposo un dolce o un pane fatto con la farina di farro, che consumavano insieme. Il farro veniva anche utilizzato in alcune cerimonie religiose, come dono propiziatorio agli dei.

QUALITÀ NUTRIZIONALI
È consigliabile scegliere sempre il farro decorticato.
Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua molteplicità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali, che presenta le seguenti caratteristiche:
- cuoce in un tempo abbastanza breve (45 minuti circa), molto inferiore all'orzo e alla segale;
- non necessita di ammollo preventivo (anche se è consigliato);
- non ha lo sgradevole sapore di crusca dei cereali integrali pur contenendo parecchie fibre (circa il 7%), e quindi ha un sapore neutro che si sposa bene con qualunque preparazione fredda o calda;
- assorbe una quantità di acqua notevole in cottura, quasi 3 volte il suo peso,
- è il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 g);
- contiene ben il 15% di proteine, è quindi adatto per essere combinato con i legumi per ottenere piatti unici non troppo calorici.

UNA RICETTA DI INSALATA AL FARRO
LEGGERA, FRESCA, DIETETICA E MOLTO ESTIVA
Non c’è niente da friggere ma tutte le verdure sono tagliate a cubetti lunghi e messe a crudo nell’insalata. Ottima per assumere in casa, o una giornata al mare, in montagna o in  campagna.
INGREDIENTI PER 1 PERSONA:
tra 60/80 gr di farro decorticata
- 1 piccola carota
- 1 pezzo di sedano
- 1 piccola zucchina
- 4 pomodorini piccoli
- 6 frutta di olive nera sotto olio
- un pezzo di cipolla
- menta
- basilico
- 1 cucchiaio di olio di olive
-masala
- salmasala
- ½ limone

Ingredienti

Per 4-5 persone

• 2 carote
• 2 zucchine
• 2 patate
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 400 g di farro
• sale e pepe

Procedimento

Tagliate in piccoli pezzi tutte le verdure, ed in una pentola abbastanza alta, aggiungete 2 cucchaini di olio di oliva, fate appassire la ciplla e poi unite le verdure che avete tagliato precedentemente dopo averle rosolate per alcuni minuti precedentemente salata. appassite. Coprite il tutto con un litro di acqua, il cucchiaio di concentrato di pomodoro, dopodiché aggiungete il farro crudo e ben lavato.
Mescolate bene e a metà cottura aggiungete masala, sale e il pepe. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando abbastanza spesso per evitare che i vari ingredienti non si attacchino al fondo della pentola. Se necessario aggiungete dell'altra acqua calda. Questa zuppa è ottima in autunno e durante l’inverno, un pasto completo, bilanciato e nutriente.

PANE CON FARINA DI FARRO

La farina di farro è ottima per la panificazione e anche per le caratteristiche nutrizionali di questo cereale. Infatti il pane che si ottiene ha le caratteristiche del pane integrale, in particolare è ricco di fibre, ma ha un sapore e un profumo speciale

Ingredienti
400 grammi di farina di farro
200 grammi di farina di Manitoba o di farina bianca
400 grammi di acqua
1 cucchiaino colmo di sale
15 grammi di lievito

Procedimento:
Mescolate le due farine  aggiungendo il sale e, un pò per volta l’acqua leggermente tiepida. Sciogliete il lievito con un poco di acqua e zucchero. Impastate molto bene fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Aggiungete l’olio e impastate nuovamente. Coprite con un canovaccio e fate lievitare la pasta per circa 2 ore. Trascorso il tempo formate le pagnottelle o panini secondo la forma preferita. Sistemate il pane sulla teglia foderata da un foglio di carta da forno. Fate cuocere nel forno già caldo, a 170 gradi per circa 45 minuti e fino a quando sarà ben dorato.

Minestra di farro (per 2 persone)

- 200 g di farro
- 3 pomodori
- 1 cipollina
- 1 carota
- 1 costa di sedano con le sue foglie
- 1 cucchiaio di Payaru podi (proteine vegetale: a miscela di legumi, cereali, spezie ed aromi)
- 30 g pecorino
- ½ cucchiaino di masala (un miscela di spezie ayurvediche)
- salmasala (sale di montagna)

Preparate una brodo con la cipolla, la carota, la costa di sedano spezzettata e i pomodori a pezzi. Tutto insieme in 2 litri di acqua, coprite la pentola, e portate a ebollizione e cuocete a fiamma moderata per mezza ora,

Trascorso questo tempo filtrate il brodo e regolate di sale. Portate nuovamente a ebollizione con un litro di brodo circa, versatevi il farro a pioggia e cuocete per 30 minuti circa.

Alla fine unite il Payaru podi  alla minestra, continuando mescolare, quindi servitela ben calda con accompagnamento di pecorino grattugiato.

Informazioni: Corso di formazione, consulti, trattamenti,
massaggi ayurvédici, lista dei prodotti e prezzi

Ashram Joytinat, Via Ripa 24
Corinaldo (AN) Italia. Tel- 0039 071 679032.

Joytinat Genova, Salita San Barnaba, 38
Tel. 010/2726422, cel - 0039 340 7737852

Joytinat Milano Via Medardo Rosso - 11
Tel. 02/69018261, cel - 0039 340 7737852

>>Contattaci>>

www.joytinat.it - www.ayurveda-ashram.it - www.ayurvedajoytinatmilano.it www.masajeayurveda.es